Nata originariamente nella regione alpina come razza rustica a duplice attitudine e successivamente ingentilita grazie all’apporto di sangue Brown Swiss, la Bruna Alpina si caratterizza per una spiccata attitudine lattifera e per l’alto tenore qualitativo del suo latte. Tale peculiarità rende la caseificazione del latte di Bruna Alpina particolarmente interessante e remunerativa, venendo essa tutelata da particolari programmi di filiera.